Un clásico de San José, con un proyecto nuevo.

En la zona de vinos de Torrelavega, en el popular barrio de San José, La Casuca era ya un establecimiento con nombre. En noviembre de 2023 abrió una etapa nueva: La Casuca del Gorbea.

El chef Álex Gutiérrez asumió la cocina y la gerencia de un proyecto en el que también está Juan Jesús Tellería. Vienen del restaurante Gorbea de Comillas y de una larga trayectoria en hostelería. En sala, el sumiller Rubén Feijóo pone el criterio para recomendarte el vino que pide tu mesa.

La carta, en palabras de Álex, es «sencilla, basada en una cocina tradicional un poco actualizada». La especialidad de la casa es el bacalao: al pil-pil, el Gorbea, gratinado con Idiazabal o en kokotxas en salsa verde. Y en carnes, la brasa: chuletón y entrecot de vaca de distintas razas.